Ceviche con piña , mango y chile manzano.


Para cuaresma.

Costo : $120

Porción : 4 personas

Ingredientes

120 Gr de filete mero 6 pza de Jugo de limón 1 cucharadita de orégano 1/2 pza de pepino cortado en cubos pequeños 1/4 de cebolla morada finamente picada 2 pza de chile manzano picado finamente (sin semilla y sin venas) 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de ajonjolí Cilantro finamente picado 1 diente de ajo finamente picado 2 cucharadas de vinagre blanco 2 rebanadas de piña picada en cubos pequeños 1/2 pza de mango picado en cubos pequeños

Procedimiento : En un tazón colocar el filete picado en cubos pequeños, agregar el jugo de limón , orégano, pimienta y refrigerar por 45 min . Escurrirle el 50% del líquido y añadir el resto de los ingredientes, agregar sal. Montar con el ajonjolí.

@REVISTA VOLER

@CHEF GERRY VELASCO

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