Ceviche con piña , mango y chile manzano.

 

Para  cuaresma.

Costo : $120

Porción : 4 personas
 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes 

 

120 Gr de filete mero 
6 pza de Jugo de limón
1 cucharadita de orégano 
1/2 pza de pepino cortado en cubos pequeños
1/4 de cebolla morada finamente picada 
2 pza de chile manzano picado finamente (sin semilla y sin venas)
2 cucharadas de aceite de oliva 
2 cucharadas de ajonjolí 
Cilantro finamente picado 
1 diente de ajo finamente picado
2 cucharadas de vinagre blanco 
2 rebanadas de piña picada en cubos pequeños 
1/2 pza de mango picado en cubos pequeños 

 

Procedimiento :
En un tazón colocar el filete picado en cubos pequeños, agregar el jugo de limón , orégano, pimienta y refrigerar por 45 min .
Escurrirle el 50% del líquido y añadir el resto de los ingredientes, agregar sal.
Montar con el ajonjolí.

 

 

 

@REVISTA VOLER 

@CHEF GERRY VELASCO 

 

 

 

 

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