Cupcakes de triple chocolate


Ingredientes

50 Gr de chocolate oscuro (Turín) 50 Gr de chocolate de leche 50 Gr de chocolate blanco 1 cucharada de leche 75 Gr de mantequilla 200 Gr de harina de trigo 2 cucharaditas de polvo para hornear (royal) 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio 125 Gr de azúcar morena 1 pza de huevo 150 ml de yogurt natural Capacillos

Procedimiento:

Picar el chocolate oscuro. Calentar la leche , agregar la mantequilla y el chocolate , dejar enfriar.

Picar los 2 chicolates restantes . Cernir él harina, polvo para hornear y el bicarbonato con un colador, añadir el azúcar morena. Batir en otro tazón el huevo con el yogurt , verte los ingredientes cernidos junto con la mezcla de la leche, mantequilla y chocolate fundido. Colocar un molde de cupcakes , poner los capaciolos y rellenar 3/4 partes, hornear a 180•c por 25 min aproximadamente, hasta que estén esponjosos y firmes. Dejar enfriar decorar.

Decoración 150 Gr de queso crema (Philadelphia) 100 Gr de mantequilla 50 Gr de azúcar glass Vainilla

Mezclar los ingredientes hasta que esté la mezcla homogénea y tersa. Decorar de forma irregular.

Rinde para 9 piezas

@Revista Voler

@Chef Gerry Velasco

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